糖醋排骨是我们餐桌上常见的一道菜品。
食材
1
排骨 500g
2
姜 50g
3
冰糖 80g
方法/步骤
排骨切块，冷水下锅，下入料酒姜片，烧开，去除血沫，冷水冲洗干净备用。
方法/步骤2
锅中油热，放入冰糖，用小火熬出糖色，倒入排骨，上色。
方法/步骤3
倒入葱姜，八角，桂皮，香叶，再加生抽，老抽，耗油，炒香。
方法/步骤4
加水没过排骨，烧开放盐，小火焖40-50分钟，去除八角等料渣，大火收汁，最后加白糖和白醋，炒匀，出锅装盘，撒上芝麻。
总结
1、排骨去腥；2、排骨上糖色；3、炒底料；4、小火焖，白糖白醋调味。
注意事项
1
排骨炖的时间，看自己喜欢软硬程度~~
2
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