这个酸奶蛋糕卷，从蛋糕体到里面的馅儿料，外面的装饰都用的酸奶，放在冰箱里冷藏吃最好。特别爽口，一点儿都不甜腻。酸奶蛋糕体口感很像轻乳酪蛋糕，口感绵密，个人觉得比奶油蛋糕卷还要好吃，非常适合夏天。也完全不用担心发胖。
工具/原料
酸奶200g（我选择质地浓稠的希腊酸奶，如果没有用自己做的酸奶也可以，但是最好选择质地浓稠的）、蛋黄4个、蛋清4个、黄油50g（隔水融化）、低筋面粉40g、玉米淀粉20g、细砂糖3大匙、奇异果1个、装饰用的酸奶适量（这个一定要选择质地浓稠呈膏状的）
方法/步骤
1
蛋黄4个放在碗里备用
2
我选择的是这个蜂蜜味道的希腊酸奶，（自己在家做的酸奶也非常好的选择）
3
酸奶放入步骤（1）里，看图片，质地真的非常浓稠，呈现膏状
4
酸奶和鸡蛋黄打散，然后放入融化好的黄油搅拌均匀
5
在步骤（4）里筛入低筋面粉和玉米淀粉并且搅拌均匀，直到没有面粉颗粒
6
蛋清分三次加入细砂糖，打发到中性发泡，如图的样子
7
打发好的蛋清取1/3放入到步骤（5）里搅拌均匀，之后再全部倒入剩下的蛋清里搅拌均匀。烤箱预热175度
8
烤盘上铺上油纸，倒入蛋糕糊，放入烤箱，烘烤8到10分钟即可
9
烘焙好的蛋糕取出放凉备用
10
放凉的蛋糕体，上面均匀抹上一层酸奶，然后在均匀放上一层奇异果，喜欢水果多的可以多放些。顺势轻柔的卷起来。放入冰箱冷藏2个小时以上在装饰。
注意事项
1
蛋糕体酸奶的选择不一定要非常浓稠的，但是装饰的酸奶体一定要非常浓稠，不然不成形
2
酸奶蛋糕体就直接吃都会很好吃，有轻乳酪蛋糕的感觉，自制的酸奶是非常好的选择。
3
蛋糕卷烘焙时间很短，差不多8到10分钟就可以了。
4
这个蛋糕卷非常好卷起来，就算初学者也轻而易举卷起来，不用借助擀面杖，直接轻松用手卷起来，不会裂开。蛋糕卷一定要放凉之后再涂抹酸奶在上面。因为高温会破坏酸奶的营养。
5
最后上面的装饰如果不喜欢也可以不装饰，就这么吃就可以了，非常好吃，不过加上最后一层酸奶会让蛋糕卷口感更加丰富。也可以选择不同口味的酸奶来装饰，蜂蜜口味非常好的选择。
6
这个蛋糕卷一定要冷藏吃口感会更好，所以很适合夏季，并且完全不用担心长胖。