多吃鸡心能长心眼吗？ 哈哈哈~~~
食材
1
鸡心 1.5斤
2
孜然 4勺
3
芝麻 2勺
4
洋葱 1个
5
料酒 3勺
6
酱油 2勺
7
盐 2勺
8
十三香 2勺
9
干淀粉 3勺
10
白糖 2勺
方法/步骤
1
一小个洋葱切丝备用。
2
鸡心冷水洗净，捞出，从中间一切分开两半，再将其中血块洗净，沥干水分，放3勺料酒、1勺盐、2勺十三香、3勺干淀粉抓匀，再放入两勺食用油，抓匀。腌制20分钟备用。
3
锅内宽油，8层热转中小火下腌制好的鸡心。
4
开炸，下锅后先不要搅拌开，炸2-3分钟表面微硬再划散。
5
划散后，再炸3-4分钟左右就可以出锅了。
6
就是这个样子了！炸太久就会发黑，所以要控制好火候。
7
锅里留底油，下洋葱，中大火，炒制断生。
8
放鸡心，放2勺糖、1勺盐、2勺酱油快速翻炒。
9
放4勺孜然和2勺芝麻，炒均匀。
10
淋入明油出锅。
11
上菜。