干烧虾是一道四川的传统名菜，主要材料有大虾等，辅料有鸡蛋、豌豆尖、郫县豆瓣酱、姜丁、蒜丁、葱花等，属于川菜系，虾酥脆，鲜嫩可口，口感滑顺，今天就来教大家海派干烧虾怎么做。
食材
1
对虾 200g
2
蒜蓉辣椒酱 30g
3
酒酿 少许
4
葱白 少许
5
葱绿 适量
6
姜末 适量
7
蒜末 适量
8
糖 适量
9
香醋 适量
10
芝麻油 适量
11
红油 少许
方法/步骤
1
剪去虾须，开虾背，取出虾线。
2
锅中烧油，将虾煎至两面变红捞出。
3
另起油锅，下姜末、蒜末、葱白末、蒜蓉辣椒酱，炒香。
4
将虾倒入锅中，加糖、香醋，将虾盛出。
5
剩余汤汁加淀粉勾芡，加芝麻油、红油，淋在虾上即可。
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