步骤1.将白色方豆腐干用刀片成约0.2cm厚的薄片。2.再整齐切成细丝。3.放在凉水中搅拌数次，泡10分钟，去豆腥味。4.虾皮放入温水中浸泡20分钟。5.五香花生米去除红衣，再剁碎备用。6.将泡好的豆腐丝放入沸水中汆烫1分钟，再捞出用冷水冲凉，沥干水分。7.青蒜剥去外皮，切成细丝，放入沸水中汆烫10秒后捞出用冷水冲凉，沥干水分。8.小碗中调入生抽、香醋、盐和香油，混合成调味汁。9.将豆腐丝和青蒜丝混合均匀堆入盘中。10.上面撒上泡发的虾皮和五香花生米碎。11.最后淋上调味汁，搅拌即可
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