好吃不甜腻,带有紫薯和山药淡淡的清香,还有健脾胃的功效,真的可以俘获全家人的味蕾。但是外皮含有糯米成分,不可多食哦!
食材
1
糯米粉 110克
2
面粉 55克
3
牛奶 120克
4
山药 40克
5
炼乳 10克
6
紫薯去皮 200克
7
糖 20克
方法/步骤
1
紫薯和山药洗净带皮蒸熟,可以用筷子轻易扎透即可,稍微放凉去皮。
2
去皮的山药压成山药泥,趁热放入适量细砂糖搅拌均匀,甜度依自己口味而定。紫薯去皮后重量200g,同样压成泥。
3
放入10g炼乳搅拌均匀,没有的话可以用细砂糖代替。放入面粉,放入糯米粉,分次倒入牛奶抓匀揉成光滑的面团
4
揉成光滑柔软的面团,紫薯面团分成30g每份的小面团,山药泥分成20g一份
5
紫薯面团压扁,山药馅儿包入紫薯面团内,和做月饼手法一样收紧口,月饼模具和生胚黏上干面粉防粘。
6
压制成型,冷水上锅大火烧开转小火蒸20分钟稍微放凉出锅。软糯超好吃!
注意事项
甜度依自己口味而定