蛏的鲜美只有品尝过的朋友才知道,怎么样才能不破坏它的原汁原味呢?自然是隔水炖煮.试试看,添加几味常见的辅材,简单易学,令你味蕾绽放!
食材
1
新鲜的海蛏 适量
2
姜 两片
3
蒜头 一瓣
4
盐 适量
5
鸡精 适量
方法/步骤
1
新鲜的海蛏买来后,用盐水浸没,吐净泥沙.约半个小时到一个小时.然后洗净海蛏,备用.
2
姜切丝,蒜头拍烂,备用.
3
把海蛏竖着放置在铁制容器里,同时,放入姜\蒜\盐\鸡精.滴点花生油.
4
往容器里添加温开水,以容器的三分之二为宜.
5
把容器放进装好水的锅里,盖上盖子,隔水炖.约20-30分钟,美味即可食用.
注意事项
1
各辅料适量,不宜过多,破坏海蛏的鲜味.
2
加入温开水,不要用冷水.
3
海蛏放进铁容器内,要竖着放,且两个触角的一侧是朝下的.
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