1. 海蛎洗净，拣净贝壳；2. 豆腐切1.5厘米见方的块；3. 大蒜切片；4. 鲜猪肉切丝；5. 香菇、冬笋切菱形厚片；6. 芹菜应摘净叶子，取梗部分；7. 青蒜去根部，切3厘米长的段；8. 锅置旺火上，下适量花生油，取几个蒜片煸一下；9. 出香味时倒入肉丝、香菇、冬笋炒几下；10. 下清汤、豆腐块，烧沸几分钟，调味；11. 下海蛎、芹菜、青蒜，用湿淀粉勾芡，淋上香油即成。
工具/原料
1
主料：豆腐：300g，牡蛎：300g，猪肉(肥瘦)：50g，香菇（干）：100g，冬笋：50g，青蒜：100g，芹菜：50g
2
调料：盐：4g，味精：1g，淀粉：5g，香油：10g，大蒜：5g，花生油40g
步骤/方法
1
海蛎洗净，拣净贝壳；
2
豆腐切1.5厘米见方的块；
3
大蒜切片；
4
鲜猪肉切丝；
5
香菇、冬笋切菱形厚片；
6
芹菜应摘净叶子，取梗部分；
7
青蒜去根部，切3厘米长的段；
8
锅置旺火上，下适量花生油，取几个蒜片煸一下；
9
出香味时倒入肉丝、香菇、冬笋炒几下；
10
下清汤、豆腐块，烧沸几分钟，调味；
11
下海蛎、芹菜、青蒜，用湿淀粉勾芡，淋上香油即成。
注意事项
1
豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调，会生成容易形成结石的草酸钙；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。
2
牡蛎(鲜)：牡蛎肉不宜与糖同食。
3
猪肉(肥瘦)：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
4
芹菜：芹菜忌与甲鱼、菊花、蛤、兔肉、黄瓜、螃蟹同食。