食材
1
野生大黄鱼 1条
2
笋干 适量
3
娃娃菜 半颗
4
火腿 适量
5
榨菜 少量
6
鸡精 少许
7
料酒 少许
8
生抽 适量
9
姜 4片
方法/步骤
1
把婴儿蔬菜切成块，用水冲洗。
2
把黄鱼放进油锅里。一边用中低温煎1.5到2分钟。
3
把姜片放入铸铁锅中。
4
把婴儿菜铺在铸铁锅底，然后把炸好的黄鱼放进锅里。
5
将泡发好的的笋干,火腿,榨菜一同放入铸铁锅中。tips：比较推荐安吉笋和金华火腿。
6
撒上少许盐,太太乐鸡精调味，倒入料酒去腥和生抽提鲜。
7
30分钟后，掀锅查看情况。
8
鱼皮金黄有韧性，鱼肉嫩到轻轻一划就脱开，香味迎面扑来。酱汁格外入味，吃一口醇浓绵厚，再配上酥脆的笋干,酥软的娃娃菜，口感层次格外的丰富，一顿就能满足所有饿灵魂，不愧是我心目中鱼最好的吃法！
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