这种简单的面包一直是家庭的最爱
食材
1
金像高粉 250克
2
奶粉 12克
3
盐 4克
4
酵母 2.5克
5
鸡蛋 28克
6
冰水 130克
7
糖 32克
8
黄油 38克
方法/步骤
1
除黄油外，将其加入圆筒中，揉搓至光滑，加入黄油，揉搓至薄膜被拉开并有轻微锯齿，或继续揉搓直至达到完整阶段。这次，我用手揉搓
2
薄而有弹性的手套膜
3
28度75湿度发50到1小时
4
分8个面团，每个约60克
5
滚圆，放在28度湿度75醒20分钟
6
拍扁，翻过来，上下各往下和上折叠四分之一，然后对折，搓成圆锥
7
保持清醒6-10分钟
8
然后从中间开始上下擀，翻面，轻微拉一下，如图卷起
9
都做好后，放到温度33度，湿度75到80，发酵40分钟，两倍大
10
发酵后，刷上蛋液，放入预热好的180度烤箱中，烤15-18分钟
11
它出炉了。我喜欢较重的颜色