酸奶应该怎么选？跟着这5个方法选酸奶

选择低温冷柜的产品很多超市搞促销活动，将酸奶直接置于常温下出售。然而，在这种储存条件下，酸奶中的乳酸菌活性会降低，而且里面可能存在的杂菌也会生长，从而导致酸奶变质。在购买酸奶时，一定要用手感受一下其温度，若感觉不到凉意，就不要买。

选择蛋白质含量≥2.3%的产品只要看到酸奶产品包装上注明蛋白质含量标注为≥2.3 ，内容物黏稠或冻状，就基本可以断定它属于酸奶。如果蛋白质含量标注为≥1.0 ，就是乳饮料，这类产品是牛奶加水、糖、香精、酸味剂或发酵剂制成的，不能叫酸奶。

优选纯酸奶而非果粒酸奶果粒酸奶综合了酸奶和水果的营养价值，会更保健吗？答案是否定的，其实少量的果粒起不到多少营养作用，也难提供浓郁的香味。这类产品浓郁的香气其实来自于香精。

买益生菌酸奶，注意包装上要有“活菌”益生菌酸奶除了具有普通酸奶的营养价值外，其中含有的活性益生菌还有利于调节人体肠道微生物的平衡。益生菌对于温度比较敏感，需要在低温冷藏的环境下保存。要注意的是，超市冷柜销售的酸奶，不一定都是益生菌酸奶。一般益生菌酸奶在包装上都有“活菌”的标识。