鸡哈豆腐是一道随意的菜，材料普通、做法简单，但是滋味却很丰富。 很多年没做这道菜了，那天想做的时候忘了做法，还是在妈妈的指导下完成了这道开启我美食生涯的第一道菜——鸡哈豆腐。
工具/原料
1
老豆腐一块约200克
2
姜末5克
3
蒜末10克
4
香葱（切成葱花）15克
5
花椒面少量
6
干辣椒面适量
7
盐适量
8
油
步骤/方法
1
豆腐、姜末、蒜末、葱花。
2
将豆腐用手抓成大块（直接将整块豆腐下锅用锅铲压碎也可以）。
3
炒锅烧热，放入比炒菜略多一点的油，放入姜末和蒜末炒香。
4
放入豆腐用中小火翻炒，一直要炒到豆腐水分散干，表面呈金黄色，如果觉得豆腐的块太大可以用锅铲修整。
5
根据口味加入适量花椒面和辣椒面以及盐。
6
加入葱花起锅成盘，最后撒上适量葱花做装饰。
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