鱼面是湖北著名的特产，其成分主要由鲜鱼、猪肉、红薯粉、鸡蛋清等制成，略咸、略有鱼腥味。呈淡黄色椭圆环状，煮开后呈面条状颜色变白。 四季豆茄汁鱼面，有鱼有豆，还有西红柿特有的酸味，希望您喜欢哦。
工具/原料
主料：
四季豆 200克
辅料：
西红柿 1个
杭椒 1个
干鱼面 8片
姜 少许
蒜 2瓣
调料：
油 1茶匙
盐 少许
胡椒 少许
方法/步骤
1
四季豆撕去老筋，洗净、切段
2
鱼面提前用凉水泡发好
3
西红柿洗净、切桔瓣、撕去皮；姜切丝
4
杭椒切丝，姜、蒜切粒
5
锅中水烧开，下四季豆焯至八分熟，捞起、过凉水备用
6
锅中油烧热，爆香姜丝，下西红柿翻炒成汁
7
倒入焯好的四季豆翻炒
8
倒入杭椒，加入盐、胡椒翻炒均匀
9
下鱼面翻炒，调味即可