在炎热的夏天里，无论是北方还是南方人都喜欢吃烤串。同时，在黄昏过后，在街道旁找个大排档或是烧烤店，来上一杯扎啤，非常的惬意。但是，有时吃完过后，同样会伴随着一些不良的反应，拉肚子子、呕吐、过敏、发烧等。为了避免这类现象的发生，我们应该注意一些事项。
工具/原料
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新鲜羊牛肉
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新鲜的蔬菜
方法/步骤
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首先，无论我们烤什么东西，一定要保证其是新鲜的健康的，这样才能避免对身体带来伤害。青菜水果不宜烤，脆嫩的蔬菜，由于是在炭火上烤，加热时间很难掌握，稍微一长，就容易烤焦，可能比肉类更容易产生致癌物。而且，蔬菜水果的营养价值很大程度上体现在丰富的维生素上，但是过度加热后会使其遭到破坏。
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其次，在吃烧烤时最好不要和啤酒，饮用时的一些注意事项往往不能引起人们的注意，比如吃烤肉串时喝啤酒，就不妥当;烟熏食品中含有机胺及因烹调而产生的多环方烃、苯并芘和氨基酸衍生物。当饮酒过量而使血铅含量增高时，可诱发消化道疾病甚至肿瘤。一般会发生拉肚子子、呕吐、过敏、发烧等。为了避免这类现象。
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最后，避免一次食用大量贝类，夏季是贝类毒素中毒的高发期，在食用贝类前，应先去掉贝类肠腺等内脏，最好不要食用蒸煮贝类的汤汁，尽量避免一次食用大量贝类。同时，尽量不吃明火烧烤，烤肉用菜卷着吃。
注意事项
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过期的肉类不要使用
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尽量不要吃明火的烤肉