这个季节正是香椿出叶的季节，香椿炒鸡蛋是一道非常美味的小菜。
食材
1
香椿 适量
2
鸡蛋 两个
方法/步骤
1
香椿就是吃个新鲜，所以挑选香椿的时候，一定要选择新鲜的，叶子看着比较有生气的。
2
去除老根和杂叶，放水里清洗一下。
4
将切好的香椿放在一个容器里。
5
撒上点盐
6
如果用手搓不方便的话，可以用筷子翻几下。
7
鸡蛋两个或更多，我家里只有一个了，做出来好吃但没效果。
8
锅里热油。
9
先打入鸡蛋，不翻炒，等待30秒。
10
倒入香椿。
11
翻炒三分钟，出锅。
注意事项
盐加多少要控制好，香椿味大，多加点盐可以遮味，而且作为小菜，起到咸菜的作用。
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