卤鸭肉的家常做法

鸭肉 适量

白糖或冰糖 适量

鸡精 适量

老酒 适量

生抽 适量

盐 适量

八角 2-4个

准备好鸭肉洗净（生鸭肉最好过热水一遍），然后切好生姜，蒜待用。

开火，锅中放油，加入适量的白糖或冰糖（不要油热后放，油太热糖会焦的)。

待糖有融化迹象后，到入准备好的鸭肉，翻炒均匀。

加入适量的盐，鸡精，老酒，生抽，将准备好的生姜和蒜也放入锅中，八角也可放入锅中，然后翻炒均匀。

待翻炒均匀后，倒入足量的清水，再搅拌一下，然后盖好锅盖，先开大火煮至沸腾，然后开小火慢炖。

在炖的过程中，要一段时间去翻炒一下，这样会比较入味。待收汁后，就可以盛出，一道美味的佳肴就好了。