喜欢吃辣的小伙伴可以看下哦 湘菜哦
食材
1
牛里脊 250克
2
淀粉 2勺
3
鸡蛋 1个
4
芹菜 3根
5
生抽 2勺
6
蚝油 1勺
7
黑胡椒粉 适量
8
蒜 5瓣
9
姜 5片
10
葱 3根
11
香菜 5根
12
小米椒 5个
方法/步骤
1
牛肉切薄片 越薄越好 注意纹路 要把筋切段 这样炒出来有点卷 口感很棒 放水里浸泡5分钟 挤出血水备用
2
依次加入 鸡蛋清 生抽 淀粉 黑胡椒粉 少许食用油抓匀（牛肉的水要先挤干）
3
准备辅料：小米椒 大蒜 姜切粒 香菜 芹菜 葱切段
方法/步骤2
1
热锅下油 牛肉中火炒至7成熟 有点红的没关系 乘出
2
如图片
3
另起油锅 加入葱段 姜蒜 小米椒爆香 喜欢吃麻的可以适当加点麻椒 接下来全程大
方法/步骤3
1
将芹菜段跟牛肉一起倒入锅中翻炒15秒左右
2
加入蚝油翻炒均匀
3
最后加入香菜 翻炒15秒即可出锅装盘
方法/步骤4
这样就完工啦
注意事项
1
这道菜火候要大 牛肉易熟 不可翻炒太久 切记
2
热锅下油 牛肉中火炒至7成熟 有点红的没关系
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