川菜是中国特色传统的四大菜系之一、中国八大菜系之一、中华料理集大成者。下面就和大家分享一道简单，但又不失体，色香味俱全的一道美食川菜——莲藕五花肉香锅，麻辣入味，营养均衡，最重要的是非常下饭。
食材
1
带皮五花肉 70克
2
莲藕 100克
3
青椒 10克
4
小红尖椒 12克
5
青尖椒 10克
6
郫县豆瓣酱 20克
7
辣椒面 10克
8
白砂糖 4克
9
料酒 15克
10
熟芝麻 10克
方法/步骤
1
准备食材，莲藕刨去外皮
2
五花肉切薄片，莲藕切片浸泡在清水中去淀粉，青椒切片，姜切片，蒜切片
3
郫县豆瓣酱切细剁碎，小红尖椒和青尖椒切段
4
锅中倒入油，五花肉下锅用小火煎出油脂出香味
5
把肉片推向锅边后加入郫县豆瓣酱，小红尖椒，青尖椒，姜片和蒜片，并且炒出红油，藕片下锅炒匀，并倒入少许料酒
6
撒一勺辣椒面和白糖，并倒入少许清水，最后把青椒片下锅，炒至断生。装盘撒熟芝麻
注意事项
如果喜欢红油的颜色，一定要把郫县豆瓣酱切细剁碎，这样出的红油更好看。
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