圣诞烘焙趴怎么少得了姜饼人，容易上手不说，造型还呆萌搞怪各有特色，不仅入口香脆，更能用来装饰圣诞树，满满一桌姜饼人就能调配出浓厚的圣诞气氛！
食材
1
姜粉 5克
2
低筋面粉 300克
3
鸡蛋 1个
4
黄油 130克
5
红糖 120克
6
糖粉 50克
7
蛋白粉 15克
8
蜂蜜 200克
9
泡打粉 6克
10
水 20克
方法/步骤
1
1.黄油室温下软化，用打蛋器打顺滑。
2
2.将红糖过筛进黄油糊中。
3
3.继续用打蛋器搅打，直到成为膏状。
4
4.加入蜂蜜，搅拌均匀。
5
5.分3次放入鸡蛋液，搅拌均匀。
6
6.筛入面粉、泡打粉、姜粉。
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7.用橡皮刮刀搅拌均匀，把面团分成4份，装入大号保鲜袋，放入冰箱冷藏半小时左右。
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8.冷藏之后取出一团，直接擀成0.3-0.4cm左右厚度的面皮，放入冰箱冷冻8-10分钟。
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9.冷冻后取出，剪开保鲜袋，用模具压出形状。
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10.把饼干摆放在烤盘上。
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11.将烤盘放进烤箱中层。
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12.热风对流模式，170℃烤10分钟。
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13.取出后在烤网上晾凉。
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14.制作糖霜，将糖粉过筛三遍，把糖粉和蛋白粉混合，加入水，用电动打蛋器中低速打发成浓稠的蛋白霜。
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15.加入色素调出颜色，将蛋白霜装进裱花袋中。
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16.在饼干上画上喜欢的造型即可。
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17.成品展示。END
注意事项
1
1、烘烤的时间按饼皮的厚薄来调整，厚点的可以延长烘烤时间，薄点的可以缩短时间。
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2、制作糖霜的时候，水不要一次加入，可以留下一点，看打发的程度再添加，如果水份太多，蛋白霜会打发不了。
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