湘菜特色-酸辣牛蹄湘菜特色做法

聪厨湘菜特色烹调方法：金牛蹄钵，红煨牛蹄，酸辣牛蹄烹调实例：酸辣牛蹄主       料：金牛蹄配       料：香菜、泡菜、大蒜、小红椒调       料：胡椒粉、香油、猪油、精盐、鲜汤制作方法：金牛蹄上汤蒸烂；泡菜切成米、大蒜切成花、小红椒切成米、香菜洗净； 净猪油烧至六成热时下入泡菜和大蒜炒一下，同时取出金牛蹄翻扑在盘内，把汁渗入锅中，加入味精，收浓汁，撒胡椒粉浇香油浇盖在牛蹄上拼香菜即成。