如何减少菠菜中的草酸含量？结石？

菠菜中含有大量草酸。

豆腐中含有大量钙。

草酸被被人体吸收后，遇钙会形成草酸钙，但是草酸钙不被人体吸收，而是排出体外。所以草酸会影响钙的吸收。

草酸溶于水，将菠菜焯水1分钟后再炒能减少一半的草酸含量。