糖醋肉条，酸酸甜甜的味道应该是大多数人都喜欢的。可以用蒜或者葱在增香。我用的是蒜，有句俗语说：吃肉不吃蒜，营养减一半。猪肉和蒜很搭的。
食材
1
猪里脊 250g
2
料酒 1汤勺
3
醋 2汤勺
4
大蒜 半头
5
糖 1汤勺
6
酱油 半汤勺
7
盐 1小勺
8
淀粉 50g
方法/步骤
1
把肉切成比筷子微微粗一点的条状，不用太长四五厘米长就可以
2
切好肉条里放入料酒、盐和葱拌匀腌渍20分钟左右
3
淀粉加水泡软
4
淀粉沉淀后倒出表面的水，用勺或者手抓匀
5
把浸湿的淀粉倒入肉条中，拌匀
6
粗和糖，酱油放一起，搅拌到糖融化
7
大蒜切碎
8
把蒜放入糖醋中拌匀，在加入5汤勺清水
9
炒锅热宽油，肉条依次放入炒锅炸
10
炒锅热宽油，肉条依次放入炒锅炸
11
炸到肉条变色就可以
12
盛出肉条，有粘连的在分开
13
倒出炒锅里的油，放入肉条
14
倒入备好的糖醋蒜汁
15
炒匀即可
注意事项
糖醋的比例可以按照自己的喜好调节，我喜欢的糖醋比例是1:2.。 不要炸的时间过久，肉条会硬。 可以选用猪精肉或者里脊肉。 盐的量自己掌握好，酱油和醋中都有盐分，腌肉的时候放得适中就可以。
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