牙签肉是一道新颖的家常菜，牙签肉外酥内嫩、酥香可口、色泽鲜艳，具有麻、辣、咸、甜等不同味道，非常适合不同人口味的需要。外酥内嫩、酥香可口、色泽鲜艳。补虚劳，祛寒冷，温补气血；益肾气，补形衰，开胃健力；补益产妇，通乳治带，助元阳，益精血。
食材
1
里脊肉 300g
2
腌肉料 35g
3
凉白开 20g
4
淀粉 1汤勺
5
葱花 适量
6
芝麻 适量
方法/步骤
1
切1厘米厚的片，用刀平拍一下 ，更好入味，肉也松一点
2
切成小块，随便切
3
腌肉料，1勺淀粉，20g水，拌匀
4
拌匀，现在是还有点水分的，放冰箱冷藏2小时以上
5
用牙签串起来，一个牙签2个肉 中间留点空隙，方便炸的均匀
6
烧半锅花生油
7
8成热倒入串好的肉
8
炸1分半左右就好，观察油，没有那么多泡泡了啊，就是肉表面水分干了。就熟了。
9
控油，洒点芝麻，葱花