春虾烧白菜是胶东沿海的家常名菜，此菜选用春天海捕大对虾，用油煸出虾脑，配上胶东的大白菜嫩心，慢火烧制而成，成菜虾鲜香，白菜软嫩爽口，不是一般的美味。
工具/原料
春大虾、娃娃菜、油、盐、味精、高汤、料酒
方法/步骤
1
大虾用牙签去掉沙筋，剪去爪洗净。
2
娃娃菜切片。
3
净锅留底油，料头烹锅，下娃娃菜煸软出锅。
4
锅放入底油烧热，加葱段、姜丝炒出香味，放大虾炒出虾脑。
5
烹入料酒，加入高汤、娃娃菜和调料，用慢火烧至汤快收干时，放味精，淋香油，装盘即可。
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