炒蔊菜是我自小吃起来就觉得特别有仪式感的一道菜。小时候到了端午的时节，母亲就会买回蔊菜给我们吃。一看到餐桌上有了这道菜的出现，就知道要过端午节了。民间一直有传，蔊菜有化猪毛的作用，不知道真假没有求证过，但是蔊菜确实很有药用价值。可以用于慢性支气管炎，降压利尿，凉血止血。有治疗头晕脑胀，高血压，小便热涩不利，尿血，崩中带下。是一个药食两用的好食材。今天我们就来介绍这款端午应节的---炒蔊菜。
食材
1
蔊菜 500克
2
蒜 2-5克
3
菜籽油 30克
4
盐 1-2克
方法/步骤
1
首先将蔊菜挑好洗净备用。
2
剥一颗蒜，将蒜切成片。
3
炒锅中放入菜籽油，油温起来以后，将蒜片放入爆香。
4
倒入洗净的蔊菜。
5
大火翻炒。
6
快熟的时候，加入适量盐。
7
一道端午应时菜就出锅了。
注意事项
炒蔊菜的时候一定不要炒的太熟，太熟了营养流失严重，药用价值会降低。
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