准备南瓜300克、糯米粉300克、面粉100克、红豆沙150克、面包糠120克、白糖100克、植物油45克
食材
1
南瓜 300克
2
面粉 100克
3
糯米粉 300克
4
红豆沙 150克
5
面包糠 120克
6
白糖 100克
7
植物油 45克
方法/步骤
1
南瓜洗净，去皮去瓤，切薄片，用微波炉高火加热10分钟左右(可用筷子戳一下来判断南瓜是否熟透)。如果没有微波炉，就用蒸锅来蒸。将南瓜切小块，放入蒸锅蒸屉上隔水蒸熟后取出;
2
南瓜趁热用勺子碾成南瓜泥，加入糯米粉(加入的糯米粉的量以面团不粘手为宜，不必另外加水)揉搓成团，然后加入一小勺食用油，揉均匀后盖上保鲜膜放置一旁醒发15分钟;
3
取鸡蛋大小的面团，搓圆后按扁，包入适量红豆馅，收口捏紧轻轻搓圆后按扁，做成小圆饼。如此反复，将所有面皮和馅料用完
4
将做好的南瓜饼两面沾裹白芝麻
5
平底锅中倒少许油，烧热后将南瓜饼放入，中小火煎至两面金黄即可
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