面团 1000克
沙拉酱 70克
煮过的红豆 90克
杏仁片 30克
面团的材料与步骤我在前面的文章“制作面包的打面过程”中有介绍，材料与步骤都是一样的，用的也是甜面，不过这次材料的用量变了。（鸡蛋2个，高粉700克，干净的水75毫升，即百分之四十的水，白砂糖140克，改良剂3克，醇母7克，黄油70克，食盐7克。）
水最好用冰水，因为天气热的缘故，搓出来的是热面，面的效果就没有那么好，而用冰水做出来的面产生筋性比较好，刚开始就慢慢地搓拌，到开始要成形了，就要加快速度猛搓一到两分钟，这样效果就比较好。（无论是加黄油成形前还是没加黄油成形后，到开始要成形了，就要加快速度猛搓一到两分钟。）
面团搓好了，把它平均分5个小面团出来，每个约200克，这些小面团每个把它反复揉搓、摔打，排气，然后压一下，放入红豆，像包汤圆一样把它包起来。在这里特别说明，90克红豆，是煮过才90克的红豆，如果可以，前一天晚上煮，再把它放冰箱里冰冻，这样效果会更好。
然后就是把它摆进盘子里，让它发酵，无论是机械发酵亦或人工的热水发酵法时间都同样是3个钟。发醇的方法我在前面文章“椰蓉面包做法”第六步中有讲到人工发酵的方法，条件允许的话，建议用机械发醇。
在这3个钟期间，我们可以准备沙拉酱了，关于沙拉酱我在前面的文章中“沙拉酱的制作”有介绍，步骤与材料一样。而这次沙拉酱的份量是——鸡蛋1个，白砂糖30克，食用油200克，食盐3克，醋15克，新鲜牛奶40克。
发酵好了，拿面包出来，一定要轻轻拿轻轻放哦，因为发酵得太膨胀了，太用力会塌下去的。然后去拿个三角形的雕花袋过来装沙拉酱，装完沙拉酱在雕花袋下面剪个小小的洞，把它平均挤在五个面包上，挤沙拉酱时千万不要压碰到面包，因为一压碰到这些面团就塌了。
挤完沙拉酱后，再拿一点杏仁片撒在上面，均匀撒几片在上面就行了，撒完杏仁片，自己再仔细看看，是不是有一幅地图的感觉啊，当然，也可以拿花生米撒几片在上面来代替杏仁片的。
然后再轻轻的拿那个烤盘放进烤箱烤，面火182℃，底火173℃，家庭立体台式小电烤箱18分钟,到18分钟之后，再把盘子转一个方向烤12分钟。（关于烤箱在前面文章“家用烤箱的购买技巧”中有介绍）
烤至金黄色即可出炉，刚出炉的盘子要敲打敲打，以免粘底，不太热时即可食用，美味又可口。（注：做好了拿去烤箱中烤时，第一次烤的话，经常看看，因为每个烤炉的热度和密度都是不一样的，烤至金黄色即可，下次再做时可适当缩短或延迟时间。）
发酵前一定要喷撒一点水在上面哦，没湿度照样是发不起来的。
刚出炉的盘子一定要轻轻的敲打敲打，以免粘底。