小编前言：鸡蛋壳蛋糕，可想而知就是在在鸡蛋底部钻一个小小洞然后鸡蛋清及蛋黄流出来剩下个空壳子，可想而知这是一项多么仔细的工序，一不小心整个鸡蛋壳就没了。所以在挑鸡蛋壳的时候可要非常小心哦~
食材
1
低筋面粉 42克
2
鸡蛋清 100克
3
黄油 100克
4
杏仁粉 42克
5
食用香精 1勺
6
菠萝丁 20克
7
橙酒 少许
8
白砂糖 65克
方法/步骤
1
1.先给鸡蛋底部钻个小洞，用牙签稍挑开，倒出蛋液。(最好是钻底部，这样底冲下，很难分别真假)
2
2.洗净后用盐水浸泡过夜。然后风干备用
3
3.菠萝干倒入适量橙酒浸泡2小时以上。然后沥干备用
4
4.煮榛果黄油，黄油加热至焦黄并带有榛果香气后熄火，然后用极细滤网或是纱布过滤备用
5
5.蛋白加糖搅打均匀，加入椰子香精拌匀
6
6.筛入低粉加入杏仁粉拌匀
7
7.倒入榛果黄油拌匀，盖上保鲜膜静止一会
8
8.将晾干的蛋壳中倒入少许溶化黄油，稍转动让蛋壳内部沾上黄油，然后倒出多余的黄油
9
9.蛋壳用锡纸包裹好，然后放连模内。费南雪面糊装入裱花袋中，挤入蛋壳模内，约8分满
10
10.加入菠萝丁
11
11.烤箱预热200度烤15分钟左右
12
12.取出后放网架上晾凉
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