站前广场的花坛里长满了蒲公英，每年的春天都开出一大片阳光般灿烂的小黄花，很多人趁着蒲公英开花前挖一些嫩的蒲公英吃。今年春天我去拍片时也忍不住掐了一些嫩叶回来，和鲜肉一起包了饺子，馅带着微微的苦，还有说不出的香，很特别的味道。蒲公英每年春秋两季会发嫩芽，之后很快就会开花，所以想吃的话，一定要赶在开花前去挖。
食材
1
鲜肉 250克
2
蒲公英 500克
3
面粉 200克
4
花生油 适量
5
食盐 适量
6
味极鲜 适量
7
葱花 适量
方法/步骤
1
先把鲜肉剁碎
2
蒲公英摘干净洗净
3
锅里烧开水，蒲公英放开水里焯2分钟
4
捞出来放冷水里，挤干水分后放案板上切碎
5
蒲公英和鲜肉放一起，加入适量的盐、花生油、葱花和味极鲜
6
搅拌均匀
7
用40度左右的温水和面，醒15分钟揉光滑了
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揪成剂子
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擀饺子皮
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开始包饺子
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包好后，去烧开水准备煮
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饺子放开水里煮熟
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捞出来即可
注意事项
1
蒲公英用开水焯一下，可以滤去一部分苦味，如果不介意苦，可以不焯水。
2
蒲公英性凉，体质虚寒的人不宜多食。