营养价值编辑本段回目录 蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用。
食材
1
蚕豆 300克
2
胡萝卜 适量
3
辣椒面 适量
4
油 适量
5
盐 适量
6
鸡精 适量
方法/步骤
1
准备剥好的蚕豆。
2
再把蚕豆的外皮剥掉，胡萝卜切丁。
3
锅中放油，放入辣椒面炸香。
4
放入蚕豆，炒至变色。
5
放入盐。
6
放入胡萝卜。
7
放入少量的水。
8
放入少量的鸡精。即可。
注意事项
蚕豆，又名胡豆、夏豆、佛豆、倭豆、罗汉豆，属豆科蝶形亚科蚕豆属，为一年生或越年生草本植物，是人类最古老的食用豆类之一
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