胃癌是最常见的肿瘤之一，其死亡率为第二位。每年新增胃癌病例约为100万。其中2/3源于我达地区，胃癌仍是引起死,亡最多的肿瘤。胃癌的发生是遗\传与环境因素共同作用的结果。肠型胃癌与环境及饮食因素有关，多发生在中老年人，历经多步骤多阶段，不同地域、不同人群的发病率差异较大，男和女的比例约为2 ：1。而弥漫型胃癌则与遗\传因素更密切，多发生在年轻人，男和女比例相近，全球发病率相差不大。
步骤/方法
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避免环境因素 胃癌的地理分布特点是：在北半球，胃癌高发区位于纬度较高的地区，在南半球则趋向海拔较高的地区。我们地区属于胃癌高发区。高发区胃癌的发生可能与地区、土壤及水源中盐类和微量元素的含量有关，例如高发区水土中硒、镍、钴的含量和硫酸盐的含量常高于低发区。
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注意饮食 胃癌高发区居民喜食盐腌食品，其中除有高盐外，还有大量化合物。食物中盐分过高可增加幽门螺旋杆菌的感染率，可使动物模型胃癌的发生率增加，还可使动物模型中致变率增加，高盐饮食人群的胃癌发生率较一般人群高50%~80%。化合物是胃癌的致癌物质已有诸多证据，其中在高盐作用下还原为更为重要。另外，我们地区胃癌高发区中新鲜水果和蔬菜摄入量不足，所以多食水果蔬菜好重要。
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根除幽门螺杆菌感染 幽门螺杆菌感染于胃癌的发生，存在显著相关。幽门螺杆菌感染率高的地区和人群，其胃病发生率也增高。根据调查研究显示，感染幽门螺杆菌的患者发生胃癌的几率较对照组高3~8倍。幽门螺杆菌导致胃癌的机\制尚不完全清楚，可能与幽门螺杆菌感染的炎症产,物引起胃黏膜上皮损伤和细菌代谢物直接转化胃黏膜上皮有关。故得了幽门螺杆菌应尽快治疗，清除它。