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欧尼酱
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如何做臭豆腐
将500克的黑豆豉用清水冲洗一遍,放入锅中,加入清水煮30分钟,自然放凉后滤出豆豉,加入纯碱、盐和白酒,搅拌均匀后发酵15天,准备几块发酵好的臭豆腐,搅碎后放进卤水里面,再放入切好的豆腐块浸泡几天,将大蒜和小米辣搅成末,锅中油热后放进去炒出香味,加入辣椒面、五香粉、生抽、盐、葱花,之后倒入淀粉水煮至浓稠,之后将黑豆腐放入锅中炸,炸好之后倒入盘中搓开放入酱汁再淋上料汁,这样做豆腐就做好了。
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