工具/原料
原料：
包菜，五花肉（去皮）；
青豆，土豆，紫甘蓝，鸡蛋；
盐、糖、生抽、老抽、蚝油、料酒适量。
步骤/方法
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1、小心的剥下包菜叶子；
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2、3、用沸水烫软，备用；
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4、5、猪肉切小丁，用料酒、生抽、蚝油、盐、糖拌匀；
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6、土豆切小丁；
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7、紫甘蓝切小块；
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8、鸡蛋打散；
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9、锅下底油，把鸡蛋炒散盛出备用；
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10、下肉丁炒匀，加少许老抽炒上色；
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11、下土豆丁翻炒，加适量水；
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12、下青豆；
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13、下紫甘蓝，炒至汁水基本收干，用盐、糖调味；
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14、最后加入鸡蛋；
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15、16、17、取烫好的包菜叶子，包入炒好的菜，包成卷，浇上炒菜时候的菜汁儿即可。
注意事项
紫甘蓝知识介绍： Ｒed Ｃabbage紫甘蓝又称红甘蓝、赤甘蓝，十字花科、芸苔属甘蓝种中的一个变种。原产于欧洲地中海沿岸。近年来由于我国旅游业的发展，涉外饭店对其需求急增，各大中城市开始种植。由于它的外叶和叶球都呈紫红色，故名。紫甘蓝也叫紫圆白菜，叶片紫红，叶面有蜡粉，叶球近圆形。用于炒食、煮食、凉拌、配色，具有特殊的香气和风味。可将其切成两半，焯后放在盘中浇上调味汁食用；欧洲人多将其切丝拌色拉酱。 紫甘蓝适应性强，病害少，结球紧实，色泽艳丽，耐贮藏，耐运输，营养丰富，产量高，南方除炎热的夏季，北方除寒冷的冬季外，均能栽培，凡能种甘蓝的地方都能种植。
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