工具/原料
材料：
1，带皮肥瘦相间后腿肉切块
2，大头菜切宽条
3，薄豆皮卷起打结
4，大料，花椒，香桂（比桂皮更香），香叶，盐,蒜切片
5，老抽加入热水，白糖，料酒，搅拌均匀
步骤/方法
1
1，锅中加水，放入肉块，变色后捞出，冲洗干净
2
2，将肉块倒入高压锅，加入调好的老抽汁儿（见上述材料5），炖煮35分钟取出
3
3，锅中烧开水，切好的大头菜倒入焯一下捞出
4
4，锅中放油，烧开，倒入蒜片炒香，加入焯好的的大头菜，再加入肉汤（高压锅中的） 翻炒一会儿，盛出。
5
5，将高压锅中的肉和汤倒入炒锅中，加入豆腐皮结，盐，小火焖煮至汤汁几近收干
6
6，将香肉和头菜分别盛入盘中，好啦
注意事项
心得小贴士： 1，不要用五花肉，最好前后腿肉 2，我家那个高压锅35分钟依然不会很烂，童鞋们自己掌握高压时间，不需要很烂，因为还要继续炖一会的 3，豆腐皮最好是那种很薄的，会很好的吸收肉汤的味道，吃起来香极了 4，老抽色重，加水调制后，更容易掌握颜色 5，豆腐皮，日式香肉里是没有的，我自己加的，味道超乎想象的好吃