客家碌鸭,做法简单,色香味却是杠杠的
食材
1
鸭子 1只
2
姜蒜 适量
3
陈皮 2个
4
柱候酱 1勺
5
南乳 1勺
方法/步骤
1
用2斤左右的小鸭比较好碌，好入味，3人吃刚好，先把姜片和葱段放在鸭身上，入锅蒸熟。
2
准备好大蒜，姜片，陈皮若干。
3
入油锅爆至金黄。
4
加一勺南乳，一勺柱候酱。
5
加入南乳和柱候酱至油锅翻炒。
6
加酒，喝的酒，炒菜的酒都可以。再加生抽，水、冰糖适量
7
把鸭子放入锅内，盖上锅盖煮。
8
煮好后起锅装盘。
9
锅内倒入油，将鸭子倒入油锅炸几分钟，皮会更脆，很多人在家里做都会省略这步，但是这步才是关键，家里做不需要放这么多油炸，稍微一点就可以。
10
炸1分半钟左右出锅装盘，切成块
11
将锅内倒入一点油，加蒜蓉，之前碌鸭的汤汁，一起翻炒下。
12
吃的时候再将汁淋在鸭子上，即可。
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