紫薯年糕片的制作方法
食材
1
紫薯 1个
2
藕粉 适量
3
粘米粉 适量
4
玉米淀粉 适量
5
白砂糖 适量
6
牛奶 适量
7
水 适量
8
椰蓉 适量
方法/步骤
1
准备好食材，
2
将紫薯去皮切块放入碗中，再用蒸锅加水大火烧开后，将紫薯放入蒸锅中用大火蒸12分钟左右，直到紫薯软烂
3
将蒸好的紫薯，藕粉，粘米粉，玉米淀粉，白砂糖，牛奶和水放入料理机中
4
用料理机打成细腻的浓浆
5
再取出一个方形的耐热容器或碗，将它涂上薄薄的一层植物油
6
再将三分之一紫薯浓浆倒入耐热容器中
7
再将它放入烧开水的蒸锅，中火蒸10分钟左右
8
打开锅盖，将另外的三分之一的紫薯浓浆倒入那里面，继续蒸10分钟左右
9
再倒入剩下的三分之一的紫薯浓浆，再蒸15分钟左右，蒸好的时间大约总计35分钟左右
10
蒸好后，紫薯浓浆会定型成糕状，待冷却后放入冰箱冷藏到冰凉
11
再将冷藏好的紫薯凉糕取出并脱模
12
再拿刀切成块
13
再将切好的凉糕放入椰蓉里滚一圈，使表面均匀粘上一层椰蓉
14
弄好后装盘食用
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