自从看了《破产姐妹》之后，就对纸杯蛋糕情有独钟，每每看到苏菲吃max做的纸杯蛋糕，就觉得好过瘾好满足！但是因为要减肥，不可以吃大量奶油，于是自己做了香蕉味的纸杯蛋糕，味道也是棒棒的哟！
食材
1
鸡蛋 4个
2
香蕉 一根
3
黄油 30克
4
白砂糖 30克
5
酸奶 100克
6
蛋糕粉 100克
方法/步骤
1
做纸杯蛋糕，各种材料比较多，面粉我用的是蛋糕粉，平常使用低筋粉就可以了。如果用高筋粉的话，适当掺些泡打粉也是可以的。
2
先打黄油。黄油室温融化之后，加入白砂糖搅打均匀。
3
鸡蛋一分为二，蛋清一个盆，蛋黄放入黄油盆中。蛋清盆一定要是干净的无油无水的呦。
4
蛋黄和黄油搅拌均匀之后，分三次倒入酸奶搅拌。
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第一次放完酸奶之后，加入面粉搅拌。面粉也需要分3次放入。
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第二次放酸奶，之后放二次的面粉，搅拌均匀。
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三次酸奶和三次面粉放完之后的面糊，就是这样的了。
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香蕉切块放入碗中，碾碎，也可以搅拌成香蕉泥。
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我喜欢口感丰富一些就弄成了香蕉小碎块。可以把香蕉换成你喜欢的水果，芒果，榴莲...一定要是软一点的水果哦。
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香蕉泥倒入面糊当中，继续搅拌均匀。
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搅拌完成就是酱紫的。
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现在开始打蛋清，用电动打蛋器3-5分钟就可以搞定，非常方便。
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蛋清打到起细泡的时候，加入白糖，继续打。
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这就是传说中的硬性泡沫了，泡沫非常的细腻有质感。
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蛋清泡沫分三次倒入面糊中搅拌。
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搅拌面糊就像炒菜一样，上下翻炒。
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搅拌面糊千万不要画圈搅拌哦。
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蛋清和面糊要搅拌均匀，才能再次放入蛋清泡沫搅拌。
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最后搅拌完毕的样子，感觉面糊蓬蓬的。
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把面糊倒入纸杯中，倒个7,8分满就可以了。烤箱180度预热5分钟
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把倒好面糊的纸杯放入烤箱中，上下火，180度，35分钟。
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时间到了之后，取出蛋糕，趁热吃的时候，表皮酥脆，里面松软，口感非常棒的哦！
注意事项
1
因为自己做的蛋糕没有使用任何的添加剂，所以要随做随吃，最好3天内食用完。
2
烤蛋糕的时候，要根据自家烤箱的温度适当调整温度和时间。
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