加厘牛肉做法

牛肉 600克

土豆 1个

胡萝卜 1个

红咖喱 1勺半

植物油、盐、鸡精 适量

准备牛肉。从市场购买牛肉时，一要看牛肉的产地。二要看牛肉的品质。三要问牛肉的供应对象。如福田等等。买好牛肉后，请售货员将牛肉按自己的需要切成1厘米大小的丁状。回家后用清水浸泡15分钟。

去除牛肉血沫。将牛肉放入锅中，加入适量清水煮开2分钟关火，捞出牛肉，倒掉煮牛肉的水。

将去掉血水的牛肉在高压锅中煮20分钟，卸气后，捞出待用。

准备土豆。土豆洗净去皮，切成丁状放在清水中，浸泡5分钟。用一锅将土豆煮熟。

准备胡萝卜。将胡萝卜洗净、去皮、切丁后，在锅中煮熟，但不能太烂。

热锅中加入少量植物油，第一步放入牛肉，翻炒2分钟；第二步放入土豆，翻炒1分钟；第三步放入胡萝卜，加入少量盐、鸡精，再放入1.5勺咖喱。

翻炒中，可加入适量清水，配合咖喱分散开；待咖喱牛肉翻炒均匀，收汁后，起锅。

这道菜也可以加一些洋葱。

咖喱也可以事先用温开水化开，用量根据个人喜好而定。