今天带来的是自制手抓饼皮,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
1
普通面粉 500克
2
热水 150克
3
温水 150克
4
油酥 1勺
5
盐 5克
6
面粉 80克
7
玉米油 80克
方法/步骤
1
500克面粉分成250克两份，一份用热水烫面，一份用温水和面，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发5分钟
2
趁醒发的时间制作油酥，把油酥材料混合均匀即可
3
油酥制作完毕
4
把两份醒发好的面团，揉成一个面团
5
揉好的面团分成100克左右的小面团
6
把面团擀薄，均匀的抹上油酥，用刮板在中间割几刀，注意不要割到两头
8
从一头开始向里卷，卷成圆形，醒发10分钟
9
醒好的面团，在底下垫一张油纸，用擀面杖把它擀圆，想吃酥脆一点的可以擀的薄一点
10
擀好之后，在上边放一张油纸，之后就可以放冰箱冷冻了