韭菜内含有较多的营养物质，尤其是纤维素、胡萝卜素、维生素C等，还具有挥发性的硫代丙烯，具香辛味，可增进食欲，还有散瘀、活血、解毒等功效，由于韭菜内含纤维素多能促进肠道蠕动，保持大便畅通。
食材
1
鸡蛋 1个
2
韭菜 250g
3
油 适量
4
食盐 适量
5
蚝油 1调羹
方法/步骤
1
韭菜洗干净，切成小段小段的备用。
2
锅里倒油等油热得差不多的时候，打1个鸡蛋进去煎制。
3
等鸡蛋差不多8成熟的时候把韭菜导进去，快速的翻炒。
4
最后加入蚝油上色，再加入适量的盐调味。就可以享用美味的韭菜炒鸡蛋了！
注意事项
蚝油主要是用来上色，让菜看起来好看，也可以体味。
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