猪蹄含丰富的营养并且好吃，所以为了家人也要好好学学这道美味，自我感觉最简单而不失美味的方法如下
食材
1
猪蹄 适量
2
姜片 适量
3
冰糖 少许
4
老抽 适量
5
生抽 适量
6
陈皮 适量
7
香叶 适量
方法/步骤
1
将买来的猪蹄洗干净，葱花切段，姜切片备用，冰糖碾碎待用；
2
烧开一锅水，刚开就能下猪蹄，焯水几分钟，会慢慢出浮沫，水开后，再小煮一会儿，将浮沫撇，
3
取出猪蹄用冷水冲洗，仔细洗去还残留的赃物，待用；
4
热锅，倒一点点花生油，将姜爆炒，再放入花椒，桂皮，八角，香叶，小茴香再次爆炒，家中没有那么多佐料也没关系，
5
接着在锅里放入冰糖（碾碎后的冰糖），慢慢熬化，待到冰糖快要变成棕色时，就可倒入待用的猪蹄，翻炒，可以放料酒，盖上锅盖焖一会，开锅后，放入适量老抽上色，注意不要太多，不然发黑，
6
将开水倒入锅内，一定要没过猪蹄，水开后，将火调成小火，慢慢炖上1.2个小时，1.2小时后，打开锅盖，放入少许盐，入味，
7
1.2小时后，再次打开锅盖，用大火将汤汁稍微挥发一些（依个人口味而定），汤浓缩后关火，就可出锅啦。
注意事项
1
炖的过程要用小火，大火就炖烂了。
2
盐适当放，针对个人情况，比如对待产妇就应该少放。