话梅腌杨桃的做法
食材
1
杨桃 3斤
2
话梅 一把
3
冰糖 500克
4
盐 3勺
5
白醋 三分钟一瓶
方法/步骤
1
这是别人家树上结的杨桃，摘了一大袋过来，坏了好多，现在剩3斤左右。吃了一个太酸了，但是很回甘。于是打算用来做话梅腌杨桃
2
用刀子把杨桃的边边修掉，防止太苦涩。
3
接着，洗净，去头去尾，切竖条切五角星都可以，我两种都切，就是不要切太小块。
4
接着放入盘中，均匀撒盐，去苦水。大概2个小时就出了苦水
5
洗净，一定要把盐味洗掉。这是去完苦水的样子，已经有点软了，但是吃下去确实像萝卜干一样清脆。尝了一块，已经没有那么涩了，就是那酸爽，哈哈哈。接着拿到阳台风干晒干。
6
看，这是我晒了一天的样子了，冬天的阳光没有那么强，面上还有点水，明早再稍微晒一会儿太阳，就可以收起来了。
7
这盘比较干，我放阴凉处，不再晒太阳了。差不多晒到这个程度就可以了，不会太干，但是没有水分。（黄色部分是因为杨桃本来黄了，不是坏了。）
8
最后一步，加入白醋，没过杨桃，加入话梅，冰糖。放在盒子里里以便翻动。每天用勺子翻动翻动。腌制三四天时间就可以了。
9
噔噔噔～这是腌制了四天的样子，第三天忘记打开了。味道真的很不错。