水竹笋炒酸菜算得上是一道美味，水竹笋虽然很小，但做成菜比其他竹笋的味道更甜美、细腻、爽口略带一点碱性，炒酸菜刚好中和。
食材
1
水竹笋 100克
2
酸菜 250克
3
盐 5克
4
酱油 1汤匙
5
醋 1汤匙
6
青椒 10克
7
生姜 少许
8
鸡精 少许
方法/步骤
1
水竹笋理好，折成小段，过水，酸菜切好洗过，准备好其他佐料。
2
热锅冷油，生姜、青椒略炸，放入酸菜、水竹笋翻炒2分钟。
3
加入盐、酱油、醋，少量水盖盖煮4分钟。
4
加入鸡精炒拌匀。
5
装盘上桌。
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