好吃的小笋烧肥肠
食材
1
笋 200克
2
肥肠 700克
3
姜 5克
4
小米椒 20克
5
蒜苗 20克
6
花椒 5克
7
豆瓣酱 20克
8
料酒 30克
方法/步骤
1
半处理好的肥肠一份
2
再次清洗一遍，放电压力锅中，加清水，料酒，老姜，两个小米椒，接通电源压煮10分钟左右断电
3
准备小笋，配菜
4
小笋，切片后用清水浸泡着待用
5
姜，蒜，小米椒，青蒜，全部切末，再准一些花椒
6
压熟的肥肠，捞起来改刀切小块
7
炒锅中倒入食用油，下姜蒜小米椒，花椒和豆瓣酱，中小火炒出红油
8
倒入肥肠，快速的翻炒
9
淋入生抽，给肥肠上色
10
捞起泡水的小笋，同肥肠一起煸炒
11
沿锅边淋入适量的热水，差不多跟食材齐平，大火烧开后转中小火焖约8分钟左右
12
开盖，加入精盐调味
13
最后，撒入青蒜，焖约1分钟左右，关火出锅即可
注意事项
不要放太多盐