苦瓜很多人都怕它的苦味，今天小编来教大家一道炒苦瓜片的菜，炒好基本上不苦，很好吃哦。
食材
1
苦瓜 一条
2
瘦肉碎 适量
3
肥肉油渣 适量
4
盐 适量
5
油 适量
6
水 适量
方法/步骤
1
首先，准备苦瓜一条，洗净，切去头尾一小块部分，去掉最苦的位置。
2
接下来把苦瓜切成两半，把两半中间的瓜仔瓜瓤掏出去掉。
3
接下来把苦瓜切成细片，装盘子上待用。另外再准备一些瘦肉碎和肥肉炸过油后的肥肉渣。
4
炒锅放炉上，洗净，烧热去掉水份，倒入适量油，再加热。
5
倒入切好的苦瓜片进行翻炒，再加入适量的肥肉油渣一起翻炒。（炸过油的肥肉渣很香，可以去除部分苦味）再加瘦肉碎，同样一起翻炒。
6
看到肉碎变色后，就可以再加入适量的清水，加入适量盐，翻动下，盖上盖子，等水开后即可装盘起锅。
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