每次去超市看着那上面的泡椒凤爪都好想买，但是又卖的超贵，里面的凤爪吃的真不够味！索性自己甩开袖子大做一顿，吃个饱。。。
工具/原料
鸡爪 500克
泡椒 适量
葱白 适量
生姜 适量
八角 5朵
桂皮 1块
花椒 适量
料酒 2汤勺
食盐 2茶勺
白糖 2茶勺
方法/步骤
1
准备好鸡爪和泡椒
2
鸡爪洗净，剪去脚趾，一分为二。
3
锅中加水，下入姜片、葱白、八角、桂皮、花椒、料酒、盐
5
盖上盖子煮至水开，再煮5分钟左右
6
取出鸡爪放于盆中，在水龙头下，开小水缓冲1小时左右至鸡爪颜色洁白
7
冲洗好的鸡爪用凉白开洗净
8
取一容器，盛放适量的泡椒，然后调入少许白糖拌匀
9
放入鸡爪，盖上盖子，入冰箱冷藏一夜即可
注意事项
1、如果喜欢鸡爪糯点的话，就多煮一下，喜欢Q点就少煮一下，看个人口味。 2、煮好后冲凉水，是为了去除鸡爪表面的胶质，免得腌制的时候汁水浑浊。 3、如果爱辣的话，可以把部分泡椒切碎，那样就很辣了。 4、腌制时泡椒水要能浸住凤爪，如果泡椒水不够的话，就用凉白开加糖、醋、盐调制一些汤汁加入泡椒水里。 5、腌制一夜就很入味了，想要更入味的话就多腌制些时间。腌制时不时的拿出来翻拌一下