春天是百花争艳的季节。这一款应景的椰蓉花形面包，因为用了65度汤种制作而更加松软，一如内心的柔软，将满眼春色收起，花开花落，总有风景在心间...
食材
1
高筋面粉 210g
2
低筋面粉 56g
3
细砂糖 42g
4
牛奶 100g
5
65度汤种 84g
6
全蛋液 30g
7
盐 2g
8
酵母 5g
9
黄油 22g
10
椰蓉 100g
11
果酱 适量
12
黑芝麻 适量
方法/步骤
1
制作椰蓉馅料。黄油加细砂糖打发，加入全蛋液、牛奶、椰蓉，拌匀冷藏备用。
2
面团材料后油法揉成面团，揉至扩展阶段（可拉出薄且不易破的膜）。用面包机可以省力不少，对于想减肥的人，推荐用手揉面
3
面团放入容器或面包桶，盖上一块潮湿的纱布，进行第一次发酵。发酵至约2.5倍大时，用手指蘸面包粉插入面团中，拔出手指后，不回弹且面团不塌陷，表示发酵完成。
4
基础发酵结束后将面团取出，用手轻压，排出空气。
5
将面团平均分割成9份小面团，盖上湿布或保鲜膜，松弛15分钟。
6
将椰蓉馅平均分成9份，搓圆。
7
小面团压扁，取一份椰蓉馅放到面团中心。
8
包圆，收口。
9
收口朝下，擀扁成圆形。
10
用剪刀沿面团圆周均匀剪8~12刀，注意中间不要切断。
11
依次翻转，成花形。
12
放入烤盘。
13
用烤箱发酵功能，进行第二次发酵。大约35~40分钟，发酵至2倍大小。
14
烤箱180度预热。面团表面刷全蛋液，中央放果酱和黑芝麻适量。
15
放入烤箱中层，上下火，180度15分钟左右。
16
面包烤好后要立即取出来晾凉。