蒜毫炒肉是一道很常见的家常菜，很下饭，荤素搭配，营养美味。小编很喜欢这道菜，经常给家里人做，今天就把自己做这道菜的方法分享给大家，希望能够帮助到各位亲爱的们。ps挑选蒜毫时，要选择鲜嫩的，做出来的才好吃。
食材
1
蒜毫 适量
2
瘦肉 适量
3
大料 1个
方法/步骤
1
蒜毫头尾去除，清洗干净。
2
蒜毫切成寸段。
3
切段的蒜毫在沸水中焯一下后备用，这样更易炒熟。
4
瘦肉切成片备用。
5
锅中倒油，将肉片放入锅中，加入生抽后翻炒，取出备用。
6
锅烧热后，放入食用油，冷油热锅后放入大料，炒香。
7
蒜毫段放入锅中，瘦肉放入锅中，一起翻炒，加入少许盐即可出锅，装盘。
注意事项
1
蒜毫因为提前焯熟，在翻炒时，时间不要太久。
2
挑选蒜毫时，可以掐断一小截，如果汁水多，好掐断，证明蒜毫嫩，反之则老，不易做熟，不好吃。