相信在大家生活中都会出现的问题，谁家还没有过剩菜剩饭的，对于我们这种经济一般的家庭，不可能那么奢侈的直接倒掉，所以第一天吃不完的剩饭菜一般都会放入冰箱第二天再解决掉。因我家老公一般不怎么在家吃饭，时常都是我和女儿两人在家吃饭，像剩菜剩饭现象时有发生，所以本人对这方面也找了相关书有所了解，现将我所知道的分享给大家，也希望对大家以后生活中细节问题有所帮助。
方法/步骤
1
1、隔夜的鸡：像现在有些人爱吃半生半熟的鸡蛋（蛋黄是半液体的流出来的那种），像这种鸡蛋隔夜就不能吃了，对于煮熟的那种鸡蛋只要放入冰箱冷藏24小时内还是可以食用的。
2
2、隔夜的银耳：银耳都含有较多的硝酸盐类，经煮熟后如放的时间比较久，在细菌的分解作用下，硝酸盐会还原成亚硝酸盐。人喝了这种汤，亚硝酸就自然地进入血液循环、血液里的红血球里有血红蛋白，能携带大量的氧气供机体需要。但是亚硝酸起反作用，使人体中正常的血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，丧失携带氧气的能力，造成人体缺乏正常的造血功能!
3
3、隔夜叶菜不要吃 由于部分绿叶类蔬菜中含有较多的硝酸盐类，煮熟后如果放置的时间过久，在细菌的分解作用下，硝酸盐便会还原成亚硝酸盐，有致癌作用，加热也不能去除。 健康吃法：通常茎叶类蔬菜硝酸盐含量最高，瓜类蔬菜稍低，根茎类和花菜类居中。因此，如果同时购买了不同种类的蔬菜，应该先吃茎叶类的，比如大白菜、菠菜等。如果准备多做一些菜第二天热着吃的话，应尽量少做茎叶类蔬菜，而选择瓜类蔬菜。
5
5、海鲜品 鱼和海鲜隔夜后易产生蛋白质降解物，会损伤肝、肾功能。绿叶蔬菜中含有不同量的硝酸盐，烹饪过度或放的时间过长，不仅蔬菜会发黄、变味，硝酸盐还会被细菌还原成有毒的亚硝酸盐，有致癌的作用。凉拌菜由于加工的时候就受到了较多污染，即使冷藏，隔夜后也很有可能已经变质，应现制现吃
上一篇：鸡蛋清洗后存放真的会变质吗
下一篇：冰箱里不适合放什么食物