教你做巨好吃的芝心牛肉丸！

家里有买来吃不完的大块cheese怎么办？简单，我们来做：芝！心！牛！肉！丸！原料：1、牛肉+肥一点的猪五花肉（只有牛肉的话，肉会很干很紧，加入一点猪肥肉之后口感会润滑许多）；2、我用的是车打芝士：如果买不到的话，只要不是蓝纹等等风味比较奇怪的cheese都可以，甚至你可以用超市最常见的切片奶酪，切成小片之后几片摞起来压紧包进牛肉丸也没问题呀；3、黑胡椒碎、姜汁、盐、糖、生抽、风味炸粉。作法：1、牛肉切碎，我个人不喜欢用绞肉机，觉得有机器味儿，如果你愿意也没问题，更省事儿，个猪五花肉丁一起双刀齐下剁碎，越细越好；2、由于是西式的牛肉丸，我们就不要往里面放葱姜末了，那会很奇怪，不过为了调味，可以根据个人口味加一点点姜汁，再加入一点盐、一点糖、多一点黑胡椒碎和少许生抽之后，加一点点点水，然后使劲把牛肉馅儿打出劲儿，水不要像我们包饺子那样加那么多，毕竟这个不是做饺子馅儿，太稀了不好弄，不像饺子至少还有饺子皮兜着；3、先按照做传统牛肉丸的做法在手中团出一个肉丸，然后把中间压扁，放一块切碎的芝士进去，再抱起来，如图：4、牛肉丸裹一层炸粉，码在盘中，如果你不喜欢市面上做炸鸡的那种炸粉的味道，省去这层步骤也可以，我这个是为了第二天待客准备的，所以我在冰箱里腌制了一夜第二天才做的，十分入味，你直接入锅烹饪也没问题；5、不粘锅放油（中式油、黄油都可以，不拘），丸子挨个入锅，小火煎熟；吃的时候要小心，里面的cheese是流质的，还很烫，但是味道没治了，cheese的奶香和牛肉完全融合在一起，还有黑胡椒的独特风味，绝对是招待客人的好法宝。家里有小孩子的话，可以适当减少黑胡椒的量，同时可以准备番茄沙司蘸酱在旁边搭配，味道也很棒。